Quelle est la différence entre végétarien et végétalien ?

De nombreux choix existent concernant l’alimentation végétale. Les termes affluent et laissent place à des doutes quant à l’objectif qu’il est possible de se fixer. Mais quelle est la grande différence entre végétarien et végétalien ?


Déclinons les principaux termes utilisés pour « catégoriser » l’alimentation végétale possible :

  • Végétarien : Cette alimentation autorise tout sauf les viandes en tout genre. Les produits issus de la mer, le lait et les œufs sont permis.
  • Pesco-végétarien : Cette alimentation n’autorise pas les produits issus de la viande, les œufs et les produits issus du lait. Les poissons, crustacés et autres produits de la mer sont en revanche autorisés.
  • Pesco-ovo-végétarien : Dans le même principe que le point précédent, seuls les produits issus de la mer et les œufs sont autorisés. Le lait et les viandes en tout genre sont écartés.
  • Végétalien : Cette alimentation écarte tous les produits touchant de près ou de loin les animaux. Cela peut également aller vers les objets de la vie courante, les vêtements, les produits de beauté, …

D’autres régimes spécifiques existent encore mais ce sont les principaux. Un dernier point abordé maintenant, ce sont les « flexitaristes ». L’alimentation ressemble à une alimentation végétarienne mais occasionnellement des produits issus d’animaux sont consommés (viandes, abats, …).


C’est une pratique permettant de limiter notre consommation actuelle de viande trop importante et inutile pour une personne ne présentant aucun problème de santé.


Les personnes suivant cette alimentation sont également concernées par un principe éthique.


Dans cet article, nous aborderons plus en détails les 2 principaux « régimes » alimentaires connus à ce jour, le végétarisme et le végétalisme (ou plus communément appelé végan).


Dans cet article, nous verrons les points suivants :

  • Les paramètres permettant de distinguer une alimentation végétarienne et végan,
  • Les moyens en notre possession afin de suivre une philosophie de vie composée d’aliments issus de végétaux,
  • Quelques astuces permettant de vivre avec une alimentation végétale sans prendre de risques pour la santé.

Comment différencier une alimentation végétarienne et végan sur la santé ?

Comme indiqué dans l’introduction de cet article, la différenciation d’une alimentation végétarienne ou végan porte principalement sur les aliments autorisés ou non.


En suivant ce principe, la composition de l’assiette change forcément d’aspect par rapport à une alimentation d’omnivore (personne mangeant de tout et tout le temps).


Contrairement à ce que l’on pourrait croire, une alimentation à prédominance végétale est plus bénéfique pour la santé si elle est bien menée. Concrètement, il suffit simplement de réfléchir à ce qu’apporte les produits issus d’animaux sur notre santé :

  • Viandes : La viande est une source de protéines, de certaines vitamines et minéraux.
  • Poissons : On retrouve les mêmes avantages que dans la viande et un peu plus encore.
  • Œufs : Ces aliments sont similaires aux précédents. Ils sont bien absorbés par l’organisme.
  • Lait : Cette catégorie d’aliments apporte un bon taux de protéines et quelques vitamines et minéraux plus ciblés (le calcium par exemple).

Le problème majeur de l’alimentation issue de produits animaux concerne l’acidité qu’ils créent lors de la digestion.


En prenant l’exemple d’une alimentation classique, de la viande ou du poisson sont consommés midi et soir (sous une forme brute, en charcuterie, en plats préparés, …). Des produits laitiers sont pris également à plusieurs reprises durant la journée (yaourt, lait, fromage, …), etc


L’alimentation moderne classique met en avant une consommation trop régulière de ces aliments. Cette acidité perturbe le bon fonctionnement du corps. Les conséquences ne sont pas nécessairement flagrantes dans l’immédiat. Ce seront toutes les problématiques de santé qui viendront s’immiscer au fil des années. Les maladies arrivent et peuvent se développer jusqu’à des cas beaucoup plus graves tels que le cancer.


Bien entendue, l’acidité n’est pas la seule responsable de ces conséquences de santé. Il convient tout de même de comprendre que l’alimentation est le principal facteur sur lequel nous pouvons agir pour préserver autant que possible notre santé.


L’alimentation végétale, quelle soit végétarienne ou végan, n’apporte pas cette acidité. Lors de la digestion, ces aliments auront un rôle basifiant. Cet état permettra à notre corps de ne pas lutter contre un état d’acidité ne permettant pas un fonctionnement normal de notre système interne.


Les alimentations végétariennes ou végans favorisent donc naturellement un bon équilibre. Concernant le végétarisme, cet état ne sera pas aussi neutre pour le corps. Tout dépendra de la fréquence de consommation de produits issus d’animaux.


L’alimentation uniquement végétale devra porter une attention particulière sur les vitamines et les minéraux. La consommation régulière de plats préparés issus de procédés industriels sont vides en vitamines et en minéraux.


Les opportunités pour améliorer notre santé sont réelles que ce soit dans le cadre du végétarisme ou du végétalisme. Comme une alimentation standard, plus les aliments consommés seront transformés industriellement, moins ils auront de vitamines et de minéraux nécessaires à une bonne santé.


L’alimentation végétale favorise une bonne santé naturellement si un équilibre est suivi.

Comment vivre en société lorsque l’on est végétarien et végan ?

Dans notre quotidien, nos habitudes de vie, l’alimentation végétale doit respecter un équilibre alimentaire avec des aliments de qualités et riches en vitamines et minéraux. Les produits de saison les moins transformés possibles seront toujours à privilégier pour assurer un bon fonctionnement du système interne.


Ces régimes font l’objet d’une mode actuellement et un vrai marché est présent au sein de nos magasins. Les produits affluent, proposant de plus en plus de choix comme on peut le retrouver dans les rayons « classiques ». Cela présente des avantages et des inconvénients :

  • Points positifs : Il y a plus de choix, permettant de casser les routines lorsque l’on manque d’idées ou lorsque l’on ne porte pas un grand intérêt pour la cuisine. Les alternatives ou les substitutions évoluent de plus en plus également pour diversifier les habitudes.
  • Points négatifs : L’évolution des produits ne favorise pas souvent des produits nutritionnellement qualitatifs pour la santé. Les préparations industrielles en tout genre éliminent lors de la fabrication, les éléments essentiels constituants les ingrédients de base. La diversité des aliments laisse également plus de place à des ingrédients tout aussi inutiles pour la santé.

Le cas où il est parfois difficile de suivre cette alimentation concerne les repas de famille. Si cette alimentation est récente, il est possible de rencontrer quelques difficultés avec les membres proches car leurs incompréhensions posent parfois des problèmes en perspective.


Les doutes s’installent dans leurs têtes en pensant que vous démarrez un projet néfaste pour votre santé Vous manquerez forcément de quelque chose en l’absence de produits issus d’animaux (c’est ce que les personnes pensent en tout cas lorsque l’on manque de connaissances).


Même en expliquant votre démarche, vos convictions ou tout autre chose permettant de justifier votre nouvelle alimentation, seul l’aspect négatif reste présent. L’avantage au sein de la famille réside dans le fait qu’il est possible d’adapter les repas.

Il est possible également d’avoir le soutien de sa famille dès le départ ce qui est bien plus appréciable que le cas contraire. Cette situation est la moins commune. Cela s’explique par le fait que la famille s’inquiète. Le message négatif cache en fait une forme de peur.


En soirée, il est généralement plus simple de passer au travers des questions ou des suspicions. Même si une personne remarque que vous prenez peu de choses à manger, le jugement n’est généralement pas aussi négatif que ce que vous pouvez rencontrer au sein de la famille.


Dans ce cas, vous risquez de ne pas manger beaucoup de choses. Lors des repas entre amis qui ne suivent pas du tout votre régime, il est préférable de manger quelque chose avant de partir. Cela vous évitera d’avoir une grosse faim et de vous ruer vers le pain et d’autres aliments trop gras, trop salés ou trop sucrés.


Quelque soit la situation, vous rencontrerez assurément à un moment donné un « rageux ». C’est la personne qui aura une réaction plus violente par les mots. Ces personnes sont naturellement plus impulsives ou un caractère bien trempé peut également en être la cause.


Les remarques qu’elle vous lancera ne seront pas nécessairement à prendre avec attention car elles seront à l’origine d’une méconnaissance d’une alimentation végétale ou de l’alimentation d’une manière générale.


Dans ces situations, il n’est pas nécessaire d’expliquer ou de se justifier sur vos choix. Ce n’est pas nécessaire. Si l’interlocuteur devant vous est convaincu dans ses idées, il sera impossible de lui faire comprendre quoi que soit. Dans ce cas, il faut prendre son mal en patience en contenant votre agacement face à cette situation.


Ce ne sont pas les situations les plus sympathiques mais elles peuvent toutefois arriver dans la vie courante.


Même si cette alimentation végétale se développe de plus en plus, elle touche encore un minimum de personnes. La majorité aura toujours des aprioris sur la méconnaissance du sujet. Il n’est pas forcément nécessaire de rechercher à convaincre les personnes par les mots si cela ne fait pas partie de votre personnalité.


Les résultats bénéfiques sur votre santé peuvent être une manière d’expliquer ce que vous apporte ce type d’alimentation.

Quelques astuces pour vivre en pleine santé en tant que végétarien et végan

Les recommandations qui seront mentionnées ci-après peuvent être appliquées pour toutes les voies que vous souhaitez prendre concernant l’alimentation végétale.


Les aliments doivent être en majorité le plus brut possible. Cela signifie que vos aliments doivent être le plus naturel possible comme on pourrait les retrouver dans la nature. De cette manière, ils disposent des meilleurs atouts pour fournir à votre corps, les éléments dont il a besoin pour fonctionner.


Comme indiqué précédemment, notre alimentation moderne privilégie des aliments préparés car nous prenons moins de temps pour cuisiner comme nos grands-parents pouvaient le faire. Cuisiner moins n’est pas un mal si cela est fait intelligemment.


Les produits bruts ne doivent pas subir de trop grands chocs altérant leur état. Pour vous donner un repère plus pratique, il faut que votre aliment au moment où vous allez le manger ressemble le plus à sa forme brute. C’est-à-dire que la vue, le goût, l’odeur de l’aliment doit s’en rapprocher.


La qualité des aliments est le second point à prendre en compte. Il est avéré aujourd’hui que les produits de l’agriculture biologique sont meilleurs pour notre santé. Il en est de même lorsque les méthodes de culture respectent la nature et les aliments. D’un point de vue qualitatif, il est préférable de les consommer.


Le prix me dirait vous. Oui, il est vrai que les meilleurs produits sont les plus chers. Il est nécessaire alors de voir ce que l’on met dans notre cadi et de se rendre compte de la place qu’occupe les produits issus de procédés industriels.


Les plaisirs sont toujours possibles mais pas autant qu’aujourd’hui. Les plaisirs trop gras, trop salés ou trop sucrés à chaque repas ne sont pas adaptés. D’ailleurs, ils deviennent partie intégrante de notre alimentation alors qu’ils ne sont pas adaptés à notre corps.


Même en suivant ces principes, il convient d’être vigilant concernant la vitamine B12. Les produits issus d’animaux en contiennent naturellement. Les légumes en contiennent également par la présence de résidus de terre. La préparation et la cuisson que nous adoptons l’élimine généralement.


Avant de prendre un quelconque complément alimentaire, prenez un rendez-vous avec votre médecin afin de discuter de votre situation personnelle. Selon vos antécédents, des analyses seront peut-être nécessaires avant de prendre quoi que ce soit.


Les compléments alimentaires ne sont pas nécessairement nocifs, mais il convient d’être vigilant.


Attention à la malbouffe qui est également présente au sein de nos centres commerciaux préférés. Ces produits sont dépourvus en majorité des éléments nutritifs nécessaires à notre organisme. Il est possible d’en consommer occasionnellement (environ 1 fois par semaine), mais pas beaucoup plus que cela.


La variété des aliments de saison n’est pas un problème quand on connait quelques manières de préparer un même aliment. La cuisine crue, cuite à la vapeur, sous des formes spéciales (à l’aide d’appareils), assaisonnée avec la palette inimaginable de condiments en notre possession n’est pas forcément difficile.


De nos jours, il est très facile et pratique de trouver des recettes simples pour changer ses habitudes en un minimum de temps.


Rappelez-vous toujours que votre santé est directement liée à ce que vous mangez.

À PROPOS

Bonjour, je m'appelle Jérémy. Bon vivant pour un bien-être adapté à mon corps depuis de nombreuses années. Retrouvez les solutions et les astuces pratiques pour construire la vôtre.
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