Pourquoi les végétariens et les végans vivent-ils plus longtemps ?

Dans ce chapitre, les principaux facteurs seront passés en revue. Les conséquences sur la santé varient d’un individu à un autre. Nous ne sommes pas tous nés sur le même pied d’égalité. Vous connaissez peut-être cette personne s’autorisant beaucoup d’écarts, voire d’excès et ne rencontrant aucun problème de santé. Cette même personne aura peut-être même une espérance de vie aussi longue que la personne ayant fait attention toute sa vie.

Pour autant, il ne faut pas envier « cette chance » car elle n’est pas l’image de ce que doit être une vie responsable et équilibrée.

Pour expliquer ce principe, imaginez cette personne avec ses enfants. Nous savons tous que les enfants copient plus ou moins les habitudes alimentaires des parents. Je dirai même plus, les enfants copient plus facilement les mauvaises habitudes plutôt que les bonnes.

Cet enfant n’aura peut-être pas la même chance que ses parents. Les problèmes de santé viendront plus tôt pouvant se répercuter pour le restant de sa vie.

Nous connaissons tous les effets de certaines habitudes de vie responsables d’une dégradation de la santé. Le tabac est le principal concerné. Les conséquences du tabagisme sont nombreuses et pas seulement sur le système respiratoire.

Certaines vitamines subissent une malabsorption et peuvent générer certains manques pour notre corps. Même si l’alimentation est bonne, la vitamine C sera moins disponible.

Les fumées ne s’arrêtent pas aux poumons. Les dégâts s’étendent sur de nombreux organes et impactent globalement l’organisme.

Dans cet article, nous n’aborderons pas les effets de l’environnement sur notre corps car ce n’est pas l’objectif de ce blog. Nous ne pouvons pas toujours agir sur la pollution et ces autres facteurs ayant une nocivité sur notre organisme. Bien entendu, plus vous serez prêts d’un environnement ne convenant pas à une bonne santé, plus vous mettez en avant un autre facteur impactant votre santé.

En revanche, nous pouvons influencer les facteurs liés à l’alimentation. Dans le cadre d’un régime végétal, les produits issus d’animaux et ses dérivés sont écartés en tout ou partie.

Ces aliments auront comme effet lors de la digestion de créer une acidité supplémentaire. Si la part de produits issus d’animaux est trop importante, le corps devra toujours travailler pour lutter contre un excès d’acidité. Ce faisant, des problèmes divers et variés seront susceptibles de survenir à plus ou moins long terme.

L’alimentation végétale a un effet basifiant sur l’organisme, favorisant le milieu à une meilleure gestion des ressources. Les problèmes de santé seront alors moins propices à se déclarer.

L’alimentation moderne a également son lot de facteurs impactant très négativement notre santé. Nous retrouvons dans un premier temps les produits de traitement envoyés sur les terres pour la culture des fruits, des légumes, des céréales, ….

Lorsque vous consommez ces produits, vous en ingérez une partie. Les pesticides sont des substances inconnues par notre corps. Lors du circuit au sein du système digestif, ils viendront dégrader ce qui les entourent avant d’être évacués. Tous ne partent pas et une certaine quantité reste au sein de notre corps.

Les effets ne sont pas immédiats. Selon les personnes, les conséquences se déclarent par des maladies.

En second lieu, il y a la consommation de produits issus d’animaux ayant subi un élevage intensif ou peu adapté à la vie normale d’un animal. Ces méthodes d’élevage utilisent en quantité plus ou moins importante des médicaments pour les animaux pour limiter les maladies. De plus, l’alimentation peut être nutritionnellement pauvre et riche en substances provenant de produits de traitement également.

Vous l’aurez compris, tous ces facteurs peu réjouissants sont des facteurs responsables d’une dégradation de la santé. Nous verrons comment l’alimentation végétale apporte des bénéfices.

L’alimentation végétarienne ou végan ne permet pas d’éviter tous ces facteurs si les choix alimentaires ne sont pas bien réalisés. Même si les produits issus d’animaux ne sont pas consommés, des produits de traitement dans les préparations industrielles (même sous le logo « végan ») y sont présents.

Les végétaux ne sont pas assez consommés dans notre monde moderne. Notre alimentation est dirigée en grande partie vers des produits provenant d’animaux. Les viandes, les produits laitiers et ses dérivés, les préparations industrielles sont les principaux concernés par cette perturbation de l’organisme.

L’alimentation végan ou végétarienne aura la capacité de garder un milieu neutre. Le système digestif sera plus à même de gérer et traiter les aliments ingérés.

Les plats industriels adaptés à une alimentation végan et végétarienne ne sont en revanche pas non plus adaptés pour garder un milieu sain. Les plats sont composés d’additifs alimentaires également inconnus par notre organisme. Ces substances sont considérées comme des perturbateurs endocriniens, pouvant interagir avec le fonctionnement normal du système endocrinien.

La malbouffe est donc présente dans les produits industriels adaptés à l’alimentation végan ou végétarienne. Il faut également limiter ces aliments le plus possible. Votre état de santé ne sera pas meilleur en comparaison d’une personne ayant une alimentation plus « standard ».

Pour savoir si vous ne mangez pas trop de produits issus de procédés industriels, il est nécessaire de regarder les aliments présents dans vos armoires. Plus la liste des ingrédients est longue, plus il faut s’inquiéter de la conséquence pour vous à long terme.

Les additifs alimentaires sont également à limiter pour éviter d’apporter des substances inconnues à votre corps. Vous pouvez les repérer facilement car ce sont tous les mots très difficiles à comprendre lorsque l’on ne travaille pas dans un domaine touchant à la biologie. Ils peuvent parfois faire l’objet d’une autre appellation sous la forme d’une lettre « E », suivie d’un numéro spécifique à une substance en particulier.

Le « E » signifie simplement Europe. Le numéro suivant sera automatiquement composé de 3 chiffres.

En revanche, la présence de produits de traitement n’est pas indiquée sur l’étiquette. La certification biologique permet de s’assurer de l’absence totale de produits chimiques dans les méthodes de culture. Les produits non certifiés ont donc de grandes chances de présenter des substances chimiques dans leur composition. Si votre aliment est composé de plusieurs ingrédients, il est alors fortement possible qu’il y ait un petit cocktail de tous ces produits.

De manière générale, l’alimentation végétale, qu’elle soit végan ou végétarienne, est favorable à une vie plus seine et plus sereine intérieurement parlant. Les troubles de la santé peuvent être limités si l’alimentation est structurée en prenant en compte les macronutriments (protéines, lipides, glucides) et les micronutriments (vitamines et minéraux) nécessaires à notre corps.

Tout est une question d’équilibre alimentaire entre les aliments. Un peu de tout et de tout un peu permet normalement à notre corps de capter les éléments essentiels pour que tout fonctionne pour le mieux.

Les labels environnementaux sont le gage de qualité pour limiter, voire éviter certains de ces facteurs. Le terme « agriculture raisonnée » laisse de la place à beaucoup d’inconnus. Les méthodes peuvent être proches de l’agriculture biologiques ou au contraire proche d’une culture intensive.

L’alimentation moderne devrait occuper au minimum 80% du total des aliments de la journée. Les 20% restant peuvent venir d’aliments issus d’animaux. De nos jours, tout dépendra du foyer, mais les chiffres sont rarement à ce taux. Ces valeurs permettent de garder un milieu favorable interne.

L’alimentation la plus brute possible sera la plus adaptée pour limiter les risques de consommer des aliments moins adaptés pour une alimentation saine et équilibrée. Pour cela, il est primordial de limiter autant que possible les aliments emballés. L’emballage impose potentiellement des additifs alimentaires responsables de perturbations au sein de l’organisme à long terme.

L’emballage est également le signe qu’une modification du produit a eu lieu. Même si tous les ingrédients sont notés sur l’étiquette, il est parfois compliqué de tous les comprendre. Une alimentation inadaptée est une alimentation ne correspondant pas au bon fonctionnement de notre corps. Les transformations importantes d’aliments ou de plats peuvent rentrer dans ce schéma.

La qualité est également un autre facteur à prendre en compte. Comme indiqué précédemment, certains labels sont un gage de qualité. Dans le cas contraire, il est beaucoup plus difficile de savoir si le produit a subi un traitement chimique responsable également d’une perturbation de l’organisme.

Si vous vous approvisionnez auprès d’agriculteurs proches de chez vous, vous pouvez vous assurer en posant de simples questions des méthodes de travail utilisées pour porter les produits à maturité.

Le prix est généralement le premier facteur que nous prenons en compte pour nos achats. Achetez de la bonne qualité n’est pas forcément beaucoup plus coûteux. Ce sont des comportements d’achats qui nous caractérisent. C’est-à-dire qu’il est nécessaire de revoir nos habitudes et de corriger entre les aliments nécessaires à l’organisme et les aliments superflus.

Les aliments permettant de suivre une alimentation végétarienne ou végan sont nombreux. Même en mettant de côté les préparations et plats industriels, les aliments naturels permettent d’avoir une palette importante de choix culinaires.

Les légumes doivent représenter la base de votre alimentation. Les légumes de saison sont à privilégier car ils disposeront de toutes les vitamines et les minéraux naturellement présents. De nos jours, la possibilité de trouver bon nombre de légumes qui ne sont pas de saison est devenue monnaie courante.

L’inconvénient majeur réside dans le fait que les légumes ont subi une culture forcée en mettant en œuvre des moyens plus ou moins naturels pour y arriver. La teneur naturelle en micronutriments (vitamines et minéraux) est plus faible et la saveur n’est pas au rendez-vous.

Les légumineuses bien préparées auront également la capacité de fournir des fibres, d’avoir un effet rassasiant rapide et de nombreuses vertus concernant les micronutriments. La disponibilité de ces aliments évolue surtout dans les magasins spécialisés.

À ce jour, ce sont les magasins biologiques qui mettent à disposition une diversité intéressante. Cela permet de varier les goûts, mais également les couleurs. Les recettes peuvent également se multiplier.

Les féculents vont venir combler l’assiette. Le riz, les pâtes et les autres dérivés de ces aliments sont là pour varier également la garniture des plats. Une attention particulière est à apporter face aux aliments contenant du gluten. Même si la consommation régulière ne vous pose pas de problème particulier, cette protéine aura la capacité de détériorer la paroi intestinale du système digestif.

Également présent dans les magasins spécialisés alimentaires, de nombreux dérivés de féculents sans gluten émergent. Bien entendu, c’est également un effet de mode et un marché. Mais il existe de vrais bons produits pouvant palier à notre consommation de gluten trop présente de nos jours.

Les autres aliments plus gras comme les fruits oléagineux (noix, amandes, …), les graines (tournesol, chia, …) les avocats par exemple apporteront les bonnes matières grasses. Les lipides sont nécessaires et ne doivent pas être pris à la légère car ils apportent de nombreuses vitamines si les sources alimentaires sont de qualité.

Ces quelques exemples vous donnent un aperçu de ce qu’il est possible de consommer dans le cadre d’une alimentation végétale. Il existe également d’autres aliments qui retrouvent la côte. Ce sont les légumes anciens que les cultivateurs locaux mettent de plus en plus au goût du jour.

L’alimentation végétale apporte un réel bénéfice pour la santé. Cependant, la mauvaise alimentation est facilement présente car la consommation trop régulière de produits industriels vous apportera les mêmes effets néfastes par rapport à une alimentation plus « classique ».

Rappelez-vous toujours que votre santé est directement liée à ce que vous mangez.