Végétarien et Vegan dans les magasins – Que faut-il faire ?

Les personnes pratiquant déjà de manière régulière ces modes alimentaires sont nombreuses. Selon le choix personnel qui est fait, des groupes alimentaires sont plus ou moins écartés de l’alimentation.

Les végétariens auront principalement l’objectif d’écarter les viandes et les poissons, même si quelques exceptions existent. Les végans, ou végétaliens, vont aller un peu plus loin en mettant de côté tous les produits issus d’un animal. Les produits laitiers, les œufs, le miel, …, tout ce qui touche à l’animal. Certaines personnes vont jusqu’à acheter leurs vêtements en conséquence. Les chaussures en cuir sont par exemple écartées.

Les raisons pour franchir le cap peuvent être nombreuses, mais la première est généralement le lien entre la nourriture et l’animal. Ou en tout cas, les premières actions vont en ce sens. C’est une démarche qui est respectable au vu de notre culture intensive « moderne » où le rendement arrive en première position avant le bien être de qui que ce soit.

La vision de ces modes alimentaires pour ceux ne les pratiquant pas du tout peut s’avérer curieuse. Concernant l’alimentation, les accusations sont diverses et variées. Dans la majeure partie des cas, les problèmes de santé sont les premières énoncées.

Le fait d’écarter la viande et le poisson laissent penser que l’organisme ne pourra pas vivre car il manquera de quelque chose. Mais de quoi. Les protéines sont généralement annoncées. Des carences en certaines vitamines et minéraux. Mais quand vous questionnez ces personnes, ils ne savent pas dire comment et quoi.

Il ne faut certainement pas arrêter les produits issus des animaux comme cela et penser que tout va bien se passer pour la santé. Les habitudes alimentaires doivent être adaptées. L’organisation des assiettes doit changer pour subvenir aux besoins essentiels du corps.

Les problèmes de santé ne sont alors plus justifiés si le temps est pris pour mener ces actions. En étant bien en phase avec une alimentation saine, végétarienne ou végan, ces mots n’auront pas un grand intérêt. Il faut à ce moment-là ne pas tomber dans l’agacement ou des réponses agressives. Nous avons tous une tendance à donner notre point de vue, même sur les sujets que nous ne maîtrisons pas.

Donc sans s’attarder, il faut expliquer brièvement qu’il n’y a pas d’inquiétude particulière à avoir. Si la personne souhaite alors comprendre, vous aurez l’opportunité de lui exposer ce que vous faites et surtout les bénéfices qu’apporte l’alimentation sur votre santé.

Les difficultés pour s’intégrer peuvent devenir complexes. Surtout dans le cas où c’est votre famille, vos amis, … qui vous pointent du doigt. Les personnes ne sont pas là pour faire du tort. Ils veulent s’assurer que tout ira bien pour vous. En tout cas, c’est ce qu’il faut penser devant leurs réactions.

Le fait de passer pour un extra-terrestre est malheureusement encore présent. Il faudra encore un peu de temps pour ces modes alimentaires se démocratisent plus et deviennent une situation courante de notre vie moderne. Une communication posée et des explications (régulières et répétitives peut-être) sont nécessaires encore aujourd’hui.

Si vous souhaitez vous lancer ou si vous êtes déjà partis dans l’un de ces modes alimentaires, soyez conscient que des questions et des réactions parfois disproportionnées vous seront lancées. Il est nécessaire de prendre le temps de faire passer un message réfléchi sur le sujet, rassurant pour votre santé et motivant par rapport aux bénéfices vécus.

Avant tout, un logo est disponible et parfois affiché dans les magasins pour identifier rapidement un produit convenant à une alimentation végétarienne et végan.

Toutes les enseignes ne prennent pas le temps de l’afficher. Ce n’est pas une obligation de le faire. En tout cas, cela permet de gagner du temps. Les étiquettes des produits ne doivent pas être analysées pour s’assurer de l’absence d’ingrédients issus d’animaux.

Au vu du nombre de produits présents dans les étagères, les choix possibles pour un consommateur peuvent devenir difficiles. Les apprentis, commençant l’un de ces modes alimentaires, devront prendre du temps au départ pour se repérer et trouver les produits correspondants.

De la même manière qu’une alimentation plus « classique », les aliments et les produits de mauvaise qualité font également partis des rayons. Les industriels ont bien vu qu’un marché est en train de se développer. De nombreuses préparations toutes faites sont disponibles et ne sont pas toujours adaptées à une alimentation saine et équilibrée.

Le décryptage des étiquettes est alors nécessaire. Si votre objectif est de diversifier ou de dépanner l’un de vos repas, cette solution peut convenir. Cependant, il convient de ne pas en faire une habitude alimentaire car il y aura alors des chances de donner raison aux personnes. Rappelez-vous, ce sont celles qui ont annoncé certaines carences alimentaires liées à votre alimentation végétale.

De plus, les prix proposés sont également plutôt élevés par rapport à d’autres produits standards. Sachant que les produits végétaux de base sont moins onéreux que des produits carnés, on ressent alors bien l’effet de mode et le piège aux consommateurs.

Si la majeure partie des aliments présents dans le chariot disposent d’une liste longue d’ingrédients, l’alimentation suivie ne doit pas être adaptée. Tous ces substituts alimentaires de synthèse ne conviennent pas à une alimentation variée et équilibrée.

En effet, les produits disposent d’un bon goût par la présence de ces produits chimiques. Cependant, les vitamines et les minéraux ne sont pas ou très peu au rendez-vous. Comme pour une personne ne suivant aucune alimentation spécifique, les aliments les moins transformés et de la meilleure qualité possible doivent être privilégiés.

En suivant une alimentation basée sur des produits dits « bruts », une certaine éthique est suivie. Cependant, les magasins et les enseignes de manière générale n’aident pas le consommateur à se diriger vers cette voix. C’est alors à nous de diminuer drastiquement ces produits industriels végétariens ou végans. En fin de compte, ils ne valent pas mieux que leurs voisins contenant de la viande.

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, il n’y a pas forcément une différence flagrante entre une alimentation « classique » et une alimentation basée sur la consommation de végétaux. Et oui, même une personne ne suivant rien de spécifique devrait majoritairement consommer des végétaux.

Malheureusement, les produits issus des animaux ont envahi les rayons. Il ne s’agit pas uniquement du rayon boucherie, charcuterie, …, mais de tous les produits dérivés à partir d’un produit brut non transformé.

Les plats préparés, les yaourts, le beurre, les sauces déjà cuisinées, les reconstitutions d’aliments (aliments compactés pour donner une ressemblance à un produit plus « normal ») sont quelques exemples, quelques cas où les aliments sont utilisés à mauvais escient de manière générale.

Le premier intérêt est de quitter autant que possible ces aliments transformés et adaptés à une alimentation végétarienne et végan.

Les produits bruts sont à mettre au centre des assiettes. Ce sont les légumes en tout genre, les fruits, les légumineuses, les graines, les oléagineux, les huiles, … Cette liste reprend les principales familles possibles. En les décomposant, une variété très impressionnante de produits se présente à nous. Des produits ont même fait des réapparitions comme les légumes anciens.

Si vous trouvez que votre alimentation est trop répétitive, cela signifie que vous n’avez peut-être pas regardé toutes les solutions possibles. Il n’y a pas que les magasins proposant des produits de consommation. Recherchez sur internet si des producteurs locaux ne vendent pas des produits sous une autre forme.

La diversité des méthodes de préparation et de cuisson est également une autre manière de manger un même aliment sous une forme ou une saveur différente. Notez les recettes que vous préférez. Vous aurez déjà une base de données avec votre disposition.

Pour disposer de l’ensemble des vitamines et des minéraux, une manière différente de préparer les aliments a été proposée au grand public. Ce sont les jus. Ils peuvent être de tout type et de toutes les saveurs possibles. Le but est d’associer des aliments ensemble en prenant comme base des légumes ou des fruits.

Ces associations permettent alors de recevoir ce qu’il faut à notre corps pour bien fonctionner. Même les personnes n’aimant pas spécialement les légumes peuvent y trouver leur compte. C’est un assaisonnement naturel et à mettre au cœur de vos journées pour diversifier votre alimentation végétale.

Glanez ensuite les recettes que vous pouvez voir par ci par là. Notez celles qui vous conviennent en les incorporant à votre liste. Petit à petit, vous disposerez de quelques dizaines de manières de varier les plaisirs. Le fait de manger brut nécessite de faire une majeure partie de vos plats vous-mêmes. Cela ne demande pas forcément beaucoup de temps si vous arrivez à organiser vos journées.

Comme indiqué précédemment, les jus peuvent également être intégrés à votre liste. Vos recettes préférées auront leur place lorsque vous aurez besoin de perturber la routine. De nombreux sites internet proposent des recettes de jus. Essayez et retenez celles qui vous conviennent le mieux.

Il n’y a pas une liste universelle de plats ou d’aliments adaptée à tous. C’est normal car personne n’a les mêmes goûts et les mêmes préférences alimentaires. C’est un travail qu’il appartient à chacun de faire. La transition vers une alimentation végétale est un passage à une vision différente entre vous et l’alimentation. C’est l’opportunité de revoir également la manière dont vous vivrez votre nouvelle vie alimentaire.

C’est un retour aux produits, à l’intérêt qu’ils apportent à votre santé. Ce ne devrait pas être uniquement une démarche éthique envers les animaux, mais bien une démarche éthique globale de notre rapport avec la nourriture.

Pour terminer, la qualité des ingrédients, des aliments, des produits et de tout ce que l’on porte à notre bouche lorsque l’on s’alimente est à prendre en compte. Par la modernisation, nous disposons de quasiment les mêmes produits toute l’année. Et ceux même pour les légumes et les fruits qui poussent en fonction des saisons.

Le bémol par rapport à cela est lié à ce que contiennent réellement ces produits. Lorsque des tomates sont disponibles en hiver (pour prendre cet exemple), il faut penser que les éléments ont été apportés artificiellement pour permettre à la plante de pousser.

Cela signifie que l’on a forcé la plante à pousser à l’aide de divers procédés. Ces procédés plus ou moins naturels ne permettent généralement pas d’avoir la même qualité nutritionnelle que son homologue obtenu en pleine saison. Peut-être vous êtes-vous déjà aperçus que certains fruits ou légumes étaient remplies d’eau, fades, …

Dans la mesure du possible, les cultures intensives sont à éviter car les procédés sont méconnus. Des substances naturelles, chimiques, de synthèse, … ont été utilisées pour obtenir ce résultat. Les dégâts causés sur notre santé est encore peu connu au vu du nombre impressionnant de substances autorisées dans le cadre de l’agriculture moderne. La certification biologique permet d’avoir une certaine garantie par rapport aux méthodes utilisées.

Ces quelques idées supplémentaires pour diversifier votre alimentation végétarienne et végan doivent toujours se faire en respectant ce principe de la qualité.

Rappelez-vous toujours que votre santé est directement liée à ce que vous mangez.