Réduire notre impact sur l’environnement par l’alimentation
Pour réduire notre impact sur l’environnement, il est nécessaire de connaitre les méthodes pour les obtenir.
Afin de simplifier l’article, nous n’aborderons pas les aliments transformés et ultra-transformés qui ne sont pas considérés comme des aliments nécessaires à la santé et à la vie. Seuls les aliments bruts ou semi-transformés seront pris en compte (un aliment semi-transformé correspond par exemple à l’huile d’olive, un fromage artisanal ou un yaourt nature, …).
L’impact sur l’environnement se traduit par une équivalence en CO2 de l’aliment, du début (culture, élevage, fabrication, …) jusqu’au produit final.
Les groupes alimentaires qui ont le plus d’impact sur l’environnement
Dès qu’un produit provient d’un animal ou de ses sous-produits comme le lait, l’impact sur l’environnement est généralement plus important. C’est le principal constat relevé.
Cela signifie également que les produits issus des végétaux sont moins pénalisants. La bonne nouvelle, c’est que l’être humain vit très bien (et mieux encore) lorsqu’il consomme des végétaux.
Voyons comment répartir les groupes alimentaires.
Les pires aliments :
- Les viandes
Les aliments avec un impact moyen sur l’environnement :
- Les viandes blanches (volaille)
- Les poissons
- Les charcuteries
- Les pains raffinés du commerce
- Les féculents (pâtes, riz, …)
- Les produits laitiers (yaourt, fromage, desserts lactés, …)
- Les matières grasses animales
- Les légumes
- Les eaux en bouteille (plates, gazeuses, aromatisées, …)
- Les spiritueux
Les aliments à privilégier :
- Les œufs
- Les matières grasses végétales
- Les légumes secs
- Les fruits
- Les fruits oléagineux
- Eau du robinet
La seconde vie des déchets alimentaires
Au moins 30% des aliments produits ne sont pas même pas consommés. Ce chiffre alarmant nous signale que l’on produit plus que ce que l’on consomme.
De plus, nous sommes parfois amenés à jeter les restes de nos aliments. Chaque année, il y aurait environ 30kg de déchets alimentaires générés par personne. Sur plus de 60 millions de Français, je vous laisse faire le calcul.
Si ce n’est pas déjà fait, voici quelques actions à privilégier pour réduire notre quantité de déchets :
- Cuisiner ce dont nous avons besoin. Cela permet d’éviter les restes.
- S’il y a des restes, nous pouvons les conserver 2 jours au réfrigérateur sans aucun problème. Au moins 1 mois si l’on parle du congélateur.
- Lors de nos achats en magasin, il est préconisé d’acheter les aliments nécessaires et éviter les superflus inutiles. Ils seront susceptibles d’être jetés si la date de péremption est dépassée.
- Les aliments les plus fragiles sont à consommer les plus rapidement (viandes, poissons, légumes, fruits, aliments frais et ultra-frais). Pour certains d’entre eux, il est également possible de les congeler.
Les conclusions
En sélectionnant les bons aliments nécessaires et utiles à notre santé et en évitant au maximum de jeter le surplus, un grand pas en avant est fait pour réduire notre impact sur l’environnement.
L’alimentation moderne doit se diriger vers une alimentation santé et respectueuse de l’environnement. Aujourd’hui, nous avons tous les outils pour y parvenir.
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Note : Toutes les informations et données citées dans l’article sont issues de recherches scientifiques et/ou d’expériences personnelles. En aucun cas, elles ne remplacent un diagnostic médical ou l’avis d’un spécialiste de santé. La situation peut devoir être adaptée selon chacun.
Sources :
À PROPOS
Bonjour, je m'appelle Jérémy. Bon vivant pour un bien-être adapté à mon corps depuis de nombreuses années. Retrouvez les solutions et les astuces pratiques pour construire la vôtre.
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