Quelles huiles d’olive faut-il choisir pour avoir de la qualité ?

Choisir une huile d’olive de qualité ! On nous recommande d’en consommer pour une bonne santé. Pourtant, toutes les huiles ne se valent pas. Nous verrons que certaines d’entre elles sont plus intéressantes nutritionnellement. Au contraire, certaines d’entre elles posent questions pour une bonne santé. Voyons quels huiles d’olive choisir ?

Les meilleures huiles d’olive à choisir pour une bonne santé

Tout d’abord, le 2e chapitre explique plus en détails comment ces différentes villes ont été évaluées.


Il est à noter que les huiles biologiques ne sont pas forcément les meilleures. Comme quoi, certaines sociétés profitent du biologique pour vendre des produits de mauvaise qualité pour la santé.


De toute évidence, l’industrialisation peut toucher tous les aliments, même les plus « éthiques » d’entre eux.


Premièrement, commençons avec les trois premières huiles biologiques à consommer pour une bonne santé :

  • Carapelli
  • Bio planète
  • Tramier

L’avantage majeur de ces produits est d’écarter au maximum le contaminant du type pesticide. À contrario, les paramètres de qualité ne sont pas supérieurs au classement qui va suivre. On retrouve même certains contaminants comme de l’huile minérale ou quelques plastifiants.


Dans l’état actuel des choses, nous pouvons confirmer qu’une huile d’olive doit être achetée dans une bouteille en verre. Une bouteille plastique favorisera le transfert de matière plastique vers l’huile.


Deuxièmement, passons aux 5 huiles d’olive de bonne qualité non-biologiques :

  • Château de MontFrin
  • Tarmier
  • Puget
  • Carapelli
  • Rustica

D’un point de vue santé, la qualité de ces huiles est bonne. Contrairement au biologique, il est possible de retrouver la présence de pesticides. C’est la seule différence notable.


Pour terminer, d’autres huiles se suivent dans le classement. Au lieu de vous les communiquer si cela vous intéresse, je vous retourne vers l’étude réalisée à ce sujet.

Les éléments de comparaison utilisés dans l’analyse

Bien que nous ayons déjà les résultats, l’analyse réalisée par le magazine « Que Choisir » montre plusieurs critères de notification. Voici une explication la plus simplifiée possible.

  • La dégustation : Tout est dans le titre. Globalement, l’évaluation porte sur le type de fruité ou sur un défaut majeur du produit.
  • Les paramètres physico-chimiques : Ils servent à savoir si les olives utilisées sont de bonne qualité.
  • Acidité oléique : La proportion d’acide gras libre est mesurée. Ces éléments apparaissent lorsque l’huile d’olive est dégradée.
  • Indice de peroxyde : Cette technique permet d’évaluer le degré d’oxydation des acides gras insaturés des matières grasses.
  • Absorbance des ultra-violets : Cette analyse permet de mesurer la concentration d’une molécule.
  • Les contaminants : Ce mot est employé dans la mesure où une substance est décelée dans l’huile alors qu’on ne le retrouve pas normalement.
  • Pesticide : En effet, ce sont les produits chimiques retrouvés dans l’huile d’olive suite à la culture du fruit.
  • Plastifiant : Ce sont les composés plastiques retrouvés dans le produit. On retrouve par exemple les phtalates.
  • Huile minérale : Ce sont des composés issus de pétrole. Ce sont des matières grasses pas chères, offrant des propriétés physiques aux produits.

Cette analyse prouve qu’il faut se méfier des aliments et de ce que nous mettons à notre bouche, même s’ils sont certifiés biologiques. Certainement qu’aujourd’hui, nous consommons des produits de soi-disant bonne qualité. Une étude nous prouvera peut-être le contraire.


En tout cas, nous n’avons finalement plus d’excuses pour consommer et choisir les bonnes huiles d’olive.


source : https://kiosque.quechoisir.org/magazine-mensuel-quechoisir-582-juillet-2019/

À PROPOS

Bonjour, je m'appelle Jérémy. Bon vivant pour un bien-être adapté à mon corps depuis de nombreuses années. Retrouvez les solutions et les astuces pratiques pour construire la vôtre.
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