Carence en fer – Quelles sont les conséquences ?

Le fer est un minéral que nous retrouvons dans bon nombre d’aliments. Il fait partie de la catégorie des micronutriments, en charge de la fixation de l’oxygène présent dans le sang à destination de toutes les fonctions du corps.

Ce nutriment n’est pas très bien absorbé par l’organisme. Même une quantité importante ingérée avec la nourriture ne permet pas forcément d’avoir des taux acceptables. Des problèmes de santé ou une mauvaise absorption par l’intestin peuvent diminuer ou augmenter son absorption. Dans les deux cas, les conséquences peuvent devenir graves.

Les prises de sang permettent d’avoir une mesure du fer dans le sang. Votre médecin traitant sera bien sûr capable d’identifier d’éventuels problèmes.

Certains types d’alimentations peuvent également causer quelques inconvénients. Les végétariens, végans, et tout autre régime écartant les produits issus d’animaux de l’assiette, peuvent générer des manques en fer dans le sang si des aliments de substitution ne sont pas pris.

Nous verrons dans le chapitre suivant, une panoplie d’aliments de substitution capables de subvenir aux besoins en fer pour les personnes ayant écarté les produits issus d’animaux.

De faible carence produit les symptômes suivants : de la fatigue tout au long de la journée, plus de difficultés à récupérer après un effort physique intense et d’autres problèmes de santé qui ne sont pas extrêmement graves.

Cependant, cet état est à prendre avec le plus grand intérêt car le fait de disposer de trop ou pas assez de fer est le signe qu’un dysfonctionnement est présent.

Si les apports alimentaires sont corrects, les hommes n’ont aucun souci à se faire concernant une problématique liée à ce sujet. Le problème et susceptible de se produire plus facilement pour les femmes. Lors de la grossesse par exemple, les besoins en fer augmentent jusqu’à deux fois par rapport aux besoins habituels. Ces besoins sont nécessaires pour fournir au bébé les nutriments nécessaires. D’ailleurs, lors des analyses sanguines mensuelles, les médecins sont amenés à prescrire des compléments alimentaires.

Il y a également un cas à prendre avec attention, c’est le cycle menstruel. Les pertes de sang sont liées à des pertes en fer, ce qui peut être un facteur d’une carence en fer. Cet état ne durant que quelques jours, une alimentation variée et équilibrée durant tout le mois suffit à ce que cette perte passe inaperçue. En cas de troubles comme indiqué précédemment, il convient de voir votre médecin qui vous prescrira une analyse sanguine. Les pertes de fer sont peut-être trop importantes durant cette période.

Voici un petit récapitulatif des besoins moyens en fer pour un homme et une femme :

Il existe de nombreux aliments capables de nous apporter le fer dont nous avons besoin journellement. Comme indiqué précédemment, la capacité d’absorption de l’organisme ne sera pas la même d’un individu à un autre. Toutefois, vous n’avez pas de raison de vous inquiéter si vous ne ressentez pas de problème particulier.

Il existe deux formes de fer à disposition pour l’alimentation pour notre organisme. Son absorption d’ailleurs, ne sera pas appréciée de la même manière non plus. On parle à cette occasion du fer provenant d’animaux (appelé le fer héminique) et le fer provenant des végétaux (appelé le fer non héminique).

Les viandes et les poissons sont les principales sources dont nous parlons lorsque l’on aborde ce besoin d’apport en fer. Mieux que cela, les abats sont plus riches en fer que les muscles que nous consommons habituellement. La prise alimentaire de ces sources est effectivement simple pour subvenir aux besoins naturels de l’organisme.

Il faut également savoir que les céréales en tout genre en apportent également. Comme vu précédemment, il est généralement moins bien absorbé par l’organisme. Cela ne signifie pas qu’il ne faut pas en consommer, mais qu’il faut varier les sources pour s’assurer d’en avoir suffisamment et de tous types (animal et végétal).

Les végétariens ne mangeant pas de viande, disposent d’alternatives tout à fait recevables pour assurer un taux de fer suffisant pour les besoins du corps. En plus des céréales, les légumineuses apportent également des apports tout à fait acceptables.

Il y a aussi nos meilleurs amis les légumes à joindre à la partie (à ne pas oublier).

Il faut savoir également que tout ne fonctionne pas indépendamment dans notre corps. Une synergie existe entre les micronutriments et les différentes sources d’aliments. Le fer et la vitamine C font bon ménage ensemble. Cette vitamine aura la particularité de viser une meilleure absorption tandis que le calcium aura tendance à le limiter (selon certaines études qui ont pu être établies).

Cette notion s’applique très bien aux personnes souffrant déjà de trouble lié à une carence ou un excès de fer, mais également les personnes suivant un régime alimentaire sans produit issu des animaux.

Il est donc intéressant de prendre votre repas accompagné d’un fruit ou d’un légume avec un taux de vitamine C intéressant. Quelques exemples vous seront donnés dans le chapitre suivant concernant les astuces. Ne vous inquiétez pas si votre alimentation est déjà riche en fruits et en légumes, mais également si elle est équilibrée.

Comme expliqué précédemment, si vous avez un excès de fer dans votre sang, il est nécessaire de faire des examens en lien avec votre médecin traitant, car il doit exister un dysfonctionnement quelque part. Nous aborderons dans ce chapitre, uniquement les bonnes pratiques permettant de pallier ou de prévenir à une carence en fer.

Les astuces qui vous seront proposées ne vous feront pas atteindre des valeurs astronomiques dans le but de vous mener à un excès. Il est très difficile d’en arriver là à part si des compléments alimentaires sont utilisés en excès. Que vous soyez un homme ou une femme, les recommandations suivantes sont tout à fait applicables.

Les sources alimentaires doivent être variées et équilibrées. Cette recommandation s’applique encore plus pour ceux ne consommant pas de produits issus des animaux. Qu’est-ce qu’une alimentation variée et équilibrée ?

Les premières ressources alimentaires qui sont prioritaires sont, … les légumes. Vous pensiez à quoi. Même si ce ne sont pas les meilleurs concernant l’apport en fer, ils ont d’énormes avantages. Les légumes crus ou cuits à la vapeur ont gardé la majorité de leurs micronutriments. Ces micronutriments seront en première ligne pour permettre une meilleure absorption de votre source principale de fer.

Pour les omnivores, ce sera les produits issus d’animaux. Pour ceux qui n’en consomment pas, la variété des légumineuses et des céréales sera la solution pour y parvenir. La disponibilité des légumineuses peut également agrémenter les plats de tous les consommateurs, sachant que la priorité est de les associer avec une source de céréales (principalement sans gluten, mais c’est une autre histoire).

Si la situation vous inquiète encore un peu, n’hésitez pas à consommer des fruits. Variez les plaisirs, tant qu’ils sont consommés de saison et à maturité. Ces derniers vont vous permettre d’apporter de nouveaux micronutriments capables d’amener cette synergie entre vitamines et minéraux. Consommez-les entre les repas si vous le pouvez ou à la fin de vos repas principaux de la journée. 3 fruits par jour est un excellent nombre pour obtenir un maximum de bénéfices.