Abricot : Tout ce qu’il y a à savoir !

Nous connaissons tous ce fruit sous le nom d'abricot. Il porte également le nom de prune d'Arménie, ou de pomme d'Arménie.

L'abricot provient du nord-est de la Chine. Les premières cultures ont été découvertes il y a 4 000 ans.

Il est arrivé en Grèce et en Italie, il y a environ 2 000 ans.

C'est seulement à partir du 15e siècle qu'il est arrivé en France.

Sa culture a vraiment démarré à partir du 18e siècle. Les plus gros producteurs sont en Turquie, en Espagne, en Syrie, en Grèce puis en France.

L'abricot est riche en antioxydants. Il contient des composés riches en phénols et en lycopène. Ils permettent de lutter contre les radicaux libres et contre l'inflammation au sein de l'organisme.

Il est également riche en caroténoïdes. Cela lui permet d'avoir une couleur orangée. La peau en contient 2 à 3 fois plus.

D'ailleurs, ce composé, le caroténoïde sera mieux absorbé avec la présence de matières grasses.

L'abricot a une fonction anti-inflammatoire naturelle. Il vient stimuler le transit intestinal, et donc, lutter contre les problèmes de constipation.

C'est-à-dire qu'il permet aussi d'éloigner un peu plus le risque de cancer du côlon.

Il aurait également des rôles dans la prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2.

C'est un aliment rassasiant. Il régule bien l'appétit.

Il est bien apprécié par les sportifs pour donner un coup de fouet à l'organisme lorsque des efforts sont réalisés.

Une différence est importante entre les abricots frais et secs.

100g d'abricots frais apportent environ 45 kcal, contre plus de 200 kcal pour la version sèche.

Cela veut dire qu'en consommant des versions d'abricots séchés, n'en consommez pas une plus grande quantité.

Par exemple, si vous consommez habituellement 2 abricots frais, prenez 2 abricots séchés.

On continue avec 100g d'abricots frais. Ils vont apporter environ 1g de protéine, 10g de glucides, donc de sucres divers et environ 2g de fibres.

Il contient également des vitamines, comme la vitamine A, la vitamine B3, B5, C ou encore la vitamine K.

Du côté des minéraux, il contient du fer, du cuivre, du magnésium, du potassium, ou encore du phosphore.

L'abricot frais est à consommer au naturel. Il n'y a pas besoin d'autre chose.

De l'autre côté, l'abricot séché, le gros avantage, il est disponible durant toute l'année.

Par contre, on est bien d'accord, lorsqu'il est séché, il est très petit. Il pourrait apporter rapidement une quantité de sucre et d'énergie assez importante.

L'abricot sec aurait un atout supplémentaire. Il serait un peu plus riche en antioxydants.

L'abricot sec ou frais peut être ajouté à des recettes. Il va donner une note sucrée au plat.

Par contre, comme toutes préparations lorsqu'il y a une forte température, ou que le fruit va baigner dans un liquide, il perd une partie de ses vitamines et de ses minéraux.

La saison pour en profiter est vraiment courte. C'est durant l'été et principalement entre le mois de juin et le mois de juillet.

Un petit peu avant ou après, on peut également le trouver. Par contre, dès que l'on quitte la période estivale, faites attention à la provenance.

Nous avons la chance que l'abricot se cultive en France, il faut en profiter.

Si vous le retrouvez entre le mois d'octobre et mois d'avril, il y a un souci quelque part.

C'est un fruit plutôt fragile et sensible aux chocs. Dès qu'il est cueilli, il faut le consommer dans la semaine qui suit.

Il peut être conservé à température ambiante, ça ne pose pas de problème.

Il va conserver un peu plus longtemps s'il est mis au réfrigérateur.

Justement, s'il est stocké au frais, sortez-le une demi-heure avant de le consommer afin qu'il retrouve ses arômes.